基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
探究玉米芯作为膳食纤维补充剂来源的依据.以乳熟期甜玉米芯为原料,采用化学和组织形态学手段,尤其是扫描电镜法,观察其2% NaOH处理前后维管微结构和纤维成分变化.碱处理后,维管部分被消化并出现断裂,维管壁结构模糊且透明,部分物质被降解;2% NaOH 消化玉米芯后,其总膳食纤维由25.3%增加至31.1%,其中木质素比例显著增加,而半纤维素减少,玉米芯中膳食纤维含量显著增加.因此,玉米芯是膳食纤维补充剂的理想新资源.
推荐文章
乳熟期甜玉米芯纤维管微结构与成分的比较性研究
膳食纤维
维管结构
NaOH
扫描电镜
甜玉米芯
利用新鲜的甜玉米芯栽培食用菌初报
新鲜甜玉米芯
食用菌
栽培
不同熟期甜玉米的播期适应性研究
甜玉米
播期
产量
生理指标
甜玉米乳熟期籽粒维生素A源和维生素E组分的变异
甜玉米
乳熟期
维生素A源
维生素E
高效液相色谱
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 乳熟期甜玉米芯纤维管微结构与成分的比较性研究
来源期刊 南京师范大学学报(工程技术版) 学科 工学
关键词 膳食纤维 维管结构 NaOH 扫描电镜 甜玉米芯
年,卷(期) 2015,(2) 所属期刊栏目 食品工程
研究方向 页码范围 86-92
页数 7页 分类号 TS201.4
字数 5048字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 金邦荃 南京师范大学金陵女子学院 81 1282 23.0 33.0
2 李大婧 江苏省农业科学院农产品加工研究所 103 946 18.0 27.0
3 刘春泉 江苏省农业科学院农产品加工研究所 153 1686 23.0 33.0
4 权晓琴 南京师范大学金陵女子学院 4 7 2.0 2.0
5 胡珏 南京师范大学金陵女子学院 3 4 1.0 2.0
6 周焙 南京师范大学金陵女子学院 3 4 1.0 2.0
7 周鑫 南京师范大学金陵女子学院 6 8 2.0 2.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (127)
共引文献  (252)
参考文献  (23)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
1977(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1979(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1980(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1982(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1983(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1987(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1991(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1992(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1993(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1995(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1996(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1997(6)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(6)
1998(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1999(6)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(6)
2000(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2001(5)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(5)
2002(4)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(4)
2003(8)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(7)
2004(12)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(12)
2005(8)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(6)
2006(7)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(6)
2007(10)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(9)
2008(13)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(12)
2009(5)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(4)
2010(8)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(8)
2011(16)
  • 参考文献(5)
  • 二级参考文献(11)
2012(7)
  • 参考文献(3)
  • 二级参考文献(4)
2013(8)
  • 参考文献(4)
  • 二级参考文献(4)
2014(4)
  • 参考文献(4)
  • 二级参考文献(0)
2015(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
膳食纤维
维管结构
NaOH
扫描电镜
甜玉米芯
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
南京师范大学学报(工程技术版)
季刊
1672-1292
32-1684/T
大16开
南京市宁海路122号
2001
chi
出版文献量(篇)
1491
总下载数(次)
3
总被引数(次)
7734
  • 期刊分类
  • 期刊(年)
  • 期刊(期)
  • 期刊推荐
论文1v1指导