枯草芽孢杆菌抗菌物质初步探究

• 作者: 兰文忠 刘建军 季斌 胡宝翠 黄艳红
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 抑菌物质 抑菌性质
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.4

摘要

以金黄色葡萄球菌为指示菌，对发酵液进行一系列处理，初步探究抗菌物质的性质。将上清液在不同温度下处理，40-70℃处理时，抑菌性没有明显变化，80℃以后抑菌性随着处理温度的升高而逐渐降低，121℃处理后，抑菌活性几乎消失。酸碱和有机溶剂处理后，上清液的抑菌活性有所下降，但仍保持一定的抑菌活性，处理时有白色沉淀产生。上清液对蛋白酶都比较敏感，用胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶处理1h时，抑菌活性几乎消失。通过以上结果，可以初步判定枯草芽孢杆菌YB5能够产生蛋白类抑菌物质。