为了探究氨基酸组成对β-琼胶酶催化底物时的最适温度的影响,分别统计分析了酶全长、N端、M段及C端序列中20种氨基酸出现的频次.以支持向量机回归构建了氨基酸组成与β-琼胶酶最适温度的模型,10-倍交叉验证获得最小平均绝对误差( MAE ),线性核函数的M端为4.36℃,RBF核函数的M端为4.16℃,独立样本测试得到N端的MAE分别为3.12℃和4.43℃.上述结果表明,该酶N端和M端是影响其最适温度的重要因素.通过比较最适温度为60℃和30℃β-琼胶酶的高级结构,推测M端和N端中3个螺旋结构是影响该酶最适温度的重要因素.