杨梅果干加工工艺

• 作者: 叶双全 游旋 秦国正
• 来源期刊: 遵义科技
• 学科: 农学
• 关键词: 加工工艺 杨梅 果干 产品附加值 生态农业 旅游产业 种植面积 营养成分
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: S667.6

摘要

随着我省生态农业、观光旅游产业的快速发展，杨梅随着种植面积增大而产量增加，特别是杨梅集中成熟的特点，导致杨梅成熟期杨梅生保鲜储存十分困难，只有通过加工成杨梅果干增加杨梅储存量和提高产品附加值。然而，传统的杨梅果干加工工艺存在诸多问题，特别是杨梅加工过程中花青素及营养成分大量流失的难题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶双全		1	0	0.0	0.0
2	秦国正		1	0	0.0	0.0
3	游旋		1	0	0.0	0.0