3D打印食品的新发展

• 作者: 王淋靓 艾静汶 谢朝敏
• 来源期刊: 中外食品工业（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 3D打印 食品 新进展
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 学术研究
• 页码范围: 110-111
• 页数: 2页
• 分类号: TP334.8
• 字数: 2503字
• 语种: 中文

摘要

随着3D打印技术的快速发展，在食品行业中的研究与应用也进入了快速发展期，出现了很多新进展。本文介绍3D打印食品技术在肉类加工、休闲食品行业、餐饮业和健康医疗食品等领域的新进展，分析其对传统食品行业深远的影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	艾静汶		16	31	4.0	5.0
2	王淋靓		11	7	1.0	2.0
3	谢朝敏		14	12	2.0	3.0