气候因子对烤烟香气物质的影响研究进展

• 作者: 徐宜民 李玲燕 王树声
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 烤烟 香气物质 气候因子
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 107-113
• 页数: 7页
• 分类号: S572.04
• 语种: 中文
• DOI: 10.13496/j.issn.1007-5119.2015.01.020

摘要

气候因子是决定烤烟品质的重要因素，主要影响烤烟香气物质的含量和组成比例，进而主导烤烟的香气风格。笔者综述了国内外气候因子对烤烟香气物质影响所涉及的研究领域，对包括烟叶质体色素及其降解产物、西柏烷类及其降解产物、美拉德反应产物、酚类化合物及其降解产物、生物碱及其降解产物、脂类化合物及其降解产物6个方面的研究现状进行了比较分析，以期为烤烟生态条件与烟叶品质的关系研究提供一定的理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玲燕	中国农业科学院烟草研究所农业部烟草生物学与加工重点实验室	23	484	13.0	22.0
4	王树声	中国农业科学院烟草研究所农业部烟草生物学与加工重点实验室	34	619	14.0	24.0
5	徐宜民	中国农业科学院烟草研究所农业部烟草生物学与加工重点实验室	22	112	6.0	9.0