饲料用肉粉微生物污染调查分析

• 作者: 刘少文 方思敏 柏凡 柏雪 郭春华
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 肉粉 有害微生物 次生污染
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 19-24
• 页数: 6页
• 分类号: S816
• 字数: 4339字
• 语种: 中文

摘要

2013年10月-2014年9月,通过细菌菌落分离以及生化和血清鉴定,检测了四川、河北、山东、河南、天津等地的肉粉样品中主要的有害微生物.结果显示:50％的样品检出金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus);25％的样品检出沙门菌(Salmonella),以鼠伤寒沙门菌(Salmonella typhimurium)为主;10.71％的样品检出志贺菌(Shigella),主要是福氏志贺菌2b(Shigella flexneri 2b)和福氏志贺菌2a(Shigella flexner2a).随着肉粉在常温下(20 ～30 ℃)储存时间的增加,3个月后菌落总数均大于2×106个/g;随着肉粉中菌落总数的增加,酸价也升高(r=0.97,P＜0.01).研究提示,我国饲料用肉粉受微生物污染较严重,易导致腐败变质,也增大了受致病菌危害的风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭春华	西南民族大学生命科学与技术学院	123	823	15.0	22.0
2	柏雪	西南民族大学生命科学与技术学院	58	403	9.0	17.0
3	刘少文	西南民族大学生命科学与技术学院	10	38	4.0	5.0
4	方思敏	西南民族大学生命科学与技术学院	7	45	4.0	6.0