改善生猪宰前管理减少应激反应的措施

• 作者: 王远亮 谭雅
• 来源期刊: 中国动物检疫
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肉 宰前 应激因素 改善措施
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 动 物 福 利
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.8
• 字数: 1770字
• 语种: 中文

摘要

本文针对生猪宰前在饲喂、驱赶、运输、装卸、致晕和待宰等环节影响猪肉品质的主要应激因素，基于相关研究报道，提出了宰前禁食、温柔驱赶、科学运输和装卸、选择CO2击晕和最佳待宰环境、宰前添加抗应激药物等改善宰前管理减少应激反应的措施，最终强调合理宰前管理和致晕方法对保证猪肉质量至关重要。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王远亮	湖南农业大学食品科学技术学院	78	609	11.0	23.0
2	谭雅	湖南农业大学食品科学技术学院	6	37	4.0	6.0