利用一种耐热耐糖β-葡萄糖苷酶制备黄芩素的研究

• 作者: 李石平 温建辉 王振中 萧伟 裴建军 赵林果 赵祎武 黄文哲
• 来源期刊: 中国中药杂志
• 关键词: 耐热 耐糖 β-葡萄糖苷酶 黄芩苷 黄芩素
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 制剂与炮制
• 页码范围: 4616-4622
• 语种: 中文
• DOI: 10.4268/cjcmm20152315

摘要

对利用一种耐热耐糖β-葡萄糖苷酶水解黄芩苷制备黄芩素进行了研究.该酶催化黄芩苷转化为黄芩素的反应能在醋酸-醋酸钠缓冲液中良好地进行,酶的最适pH5.5,最适反应温度85 ℃,温度在85℃以下,pH 5 ～7.5酶的稳定性良好.酶的最大反应速率Vmax为0.41 mmol·L-1·min-1,米氏常数Km为3.31 mmol·L-1.不同的金属离子对酶的活性有不同的影响,醋酸-醋酸钠缓冲液中的Na+对酶有活化作用.反应体系中葡萄糖醛酸浓度低于0.6 mol·L-1时,对酶有活化作用,当单糖浓度大于0.6 mol·L-1时,对酶有抑制作用,当单糖浓度达到1.2 mol· L-1时,酶活抑制率为50％,糖耐受性较好.通过实验得出较佳反应条件为黄芩苷-酶液1 g∶0.2 mL,pH5.5的醋酸-醋酸钠缓冲液,反应时间为10 h时,反应温度为85℃,酶解率可达97％.