土豆能否当饭吃?

• 作者: 余国良
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 营养知多点
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

不久前,农业部副部长余欣荣在马铃薯主粮化战略研讨会上表示,未来几年,要让土豆逐渐成为水稻、小麦、玉米之外的我国第四大主粮作物.一时间,小土豆“翻身”进军主粮界的消息,在网络上引发热议.营养专家表示,土豆兼具主食和蔬菜、水果的特点,从营养素来讲,本就属于主食,传统饮食习惯把土豆当成蔬菜是错误的,推广为第四主食是一种正确的回归.