驻马店市学校食堂餐饮具消毒质量监测结果分析

• 作者: 刘玉芳
• 来源期刊: 中国消毒学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 学校食堂 餐饮具 消毒 监测 大肠菌群
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 卫生防疫消毒
• 页码范围: 1037-1038
• 分类号: R187
• 语种: 中文

摘要

目的 了解驻马店市学校及托幼机构食堂餐饮具消毒现状,加强对学校及托幼机构食堂餐饮具消毒工作的管理,保障学生的饮食卫生安全.方法 采用大肠菌群快速检测纸片法,对驻马店市城区40家中小学校、托幼机构食堂消毒后待用的1 000件餐饮具进行消毒效果监测.结果 餐饮具消毒总合格率为81.8％,各类餐饮具中以餐盘合格率最低;高温蒸汽法消毒合格率最高;托幼机构食堂餐饮具消毒合格率高于中小学食堂.结论 驻马店市学校及托幼机构食堂餐饮具消毒质量总体不高,食品安全监管部门要严把餐饮服务许可证审批关,重视对学校食堂餐饮具消毒的监督指导,保障广大学生及幼儿的餐饮安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉芳		5	11	3.0	3.0