蜂蜜奶酪

• 来源期刊: 农村农业农民：下半月
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂蜜 奶酪 冷却系统 结晶特性 水浴加热 诱导结晶 搅拌器 夹层锅
• 年，卷（期）: ncnynmxby_2015,（4）
• 页码范围: 59-59
• 页数: 1页
• 分类号: S896.1

摘要

用带有搅拌器的夹层锅水浴加热蜂蜜,不断搅拌,使蜜温保持在65℃左右,直至结晶完全融化为止,这时将蜂蜜通过冷却系统冷却到24℃,待接种.2.晶种选择选择具有细腻结晶特性的蜂蜜品种作为晶种,如油菜蜜、桂花蜜、橘子蜜、向日葵蜜等,也可以用预先引入葡萄糖诱导结晶的蜂蜜作为晶种.