牛肉生产从养殖到销售环节可追溯系统开发与应用

• 作者: 杨亮 杨振刚 潘晓花 熊本海
• 来源期刊: 畜牧兽医学报
• 学科: 农学
• 关键词: 肉牛 规模化 牛肉 质量安全 可追溯
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 动物营养
• 页码范围: 1383-1389
• 页数: 7页
• 分类号: S818.9
• 字数: 5844字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11843/j.issn.0366-6964.2015.08.014

摘要

为提高我国牛肉生产的监管水平,保证牛肉产品质量安全,满足消费者的知情权和选择权,本研究基于肉牛个体从养殖、屠宰、销售等整个生产周期流程,采用肉牛个体编码技术、标签技术(Radio frequency identification,RFID)、信息采集与无线网络传输技术、网络数据库及二维码标识等技术,开发规模化肉牛场牛肉生产可追溯系统.系统包括肉牛养殖、屠宰、销售等环节信息采集与分析管理的智能平台,该平台3个子系统总共实现的功能模块多达42项,其中,养殖环节20项,屠宰环节16项,销售环节6项.系统主要实现对规模化肉牛场按肉牛个体进行养殖、屠宰、销售信息的正向采集与传输,以及通过网络、查询机、手机扫描二维码等方式的反向溯源.通过规模化肉牛场牛肉生产可追溯系统的建立,实现全产业链各环节主要质量安全信息的采集和远程贮存,以及正向跟踪和反向溯源,为规模化牛肉生产企业提供面向内部数字化管理及服务的公众平台.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨亮	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室	48	508	11.0	21.0
2	熊本海	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室	151	1105	19.0	28.0
3	潘晓花	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室	19	227	8.0	14.0
4	杨振刚		2	3	1.0	1.0