微生物转化蔗糖制备新科思糖的分离纯化研究

• 作者: 别晓颖 朱明军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物转化 新科思糖 分离纯化 巴斯德毕赤酵母 聚丙烯酰胺凝胶
• 年，卷（期）: 2015,（24）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 292-295,300
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.055

摘要

对通过微生物转化蔗糖制备的含新科思糖的糖浆进行分离纯化以制备新科思糖进行了研究.首先以巴斯德毕赤酵母去除糖浆中的果糖和葡萄糖,研究了酵母添加量和发酵时间对新科思糖纯度的影响;然后利用Bio-Gel P-2对初步纯化的糖浆进行进一步分离纯化,研究了上样量和洗脱液流速对新科思糖纯度和回收率的影响.结果表明:当巴斯德毕赤酵母的细胞添加量为60 g/L,处理时间为10 h时,新科思糖的纯度由10.92％提高到19.39％;当进样量为0.5 mL,流速为0.1 mL/min时,新科思糖的纯度由19.39％提高到76.68％.结论:此方法可用于制备新科思糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱明军	华南理工大学生物科学与工程学院广东省发酵与酶工程重点实验室	79	747	16.0	22.0
2	别晓颖	华南理工大学生物科学与工程学院广东省发酵与酶工程重点实验室	1	0	0.0	0.0