GC-MS测定藻油中DHA、DPA及其他微量成分

• 作者: 张涛 李媛媛 李宁 李滢倩 石金娥 翟玉娟
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 藻油 二十二碳六烯酸 二十二碳五烯酸 气相色谱-质谱法 微量成分分析
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 字数: 1618字
• 语种: 中文

摘要

目的:采用GC-MS法测定市售藻油中主要成分DHA、DPA及其他微量成分的含量.结果:3种市售藻油的甲酯化产物中,主要成分二十二碳六烯酸(DHA)甲酯含量为24.77 ～ 41.20％、二十二碳五烯酸(DPA)甲酯含量为4.00％ ～ 5.60％;此外,藻油的甲酯化产物中还含有19种饱和脂肪酸酯、24种不饱和脂肪酸酯,除了脂肪酸外,藻油中还含有少量的烃类、醇类和酮类物质.结论:市售复合型藻油为藻油与亚麻籽油等植物油按一定比例调和而成,且其DHA含量不满足国家标准GB 26400-2011的要求;角鲨烯和亚麻醇这两种微量成分的存在,使藻油比其他市售植物油更具保鲜和保健功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石金娥		17	48	4.0	6.0
2	翟玉娟		1	4	1.0	1.0
3	李媛媛		5	7	2.0	2.0
4	李滢倩		11	15	3.0	3.0
5	李宁		2	13	2.0	2.0
6	张涛		9	14	2.0	3.0