太行菊和野菊不同器官水提液抗氧化活性研究

• 作者: 孙武勇 张晓雯 徐铭蔓 贾翠英 魏东伟
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 太行菊 野菊 水提液 抗氧化活性 多酚
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 56-63
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2015.02.009

摘要

以我国特有植物太行菊和其近缘属的传统药食兼用野菊为试验材料,采用DPPH和ABTS法测定两种菊不同器官水提液的抗氧化活性;分别采用硝酸铝络合分光光度法和Folin-Ciocalteu比色法研究其不同器官的总黄酮与多酚含量.结果表明,太行菊和野菊不同器官水提液均有一定抗氧化活性,其活性与添加量、提取温度与时间有关.太行菊叶和花,野菊花的抗氧化活性较为突出,并且太行菊不同器官水提液的抗氧化活性相当或高于野菊对应器官,在紫外-可见光谱240～400 nm范围出现的黄酮多酚吸收峰值和不同器官的总黄酮和多酚含量一致.两种菊高温短时水提液的抗氧化活性均较高,与紫外-可见光谱特性一致.菊花除头状花序外,叶与茎也是可利用的部位.太行菊比近缘属的传统药用野菊具有更好的保健和药用功效,其整个植株的开发利用潜力显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏东伟	河南农业大学生命科学学院	18	70	5.0	7.0
2	贾翠英	河南农业大学生命科学学院	3	18	2.0	3.0
3	孙武勇	河南出入境检验检疫局检验检疫技术中心	14	87	5.0	9.0
4	徐铭蔓	河南农业大学生命科学学院	4	18	2.0	4.0
5	张晓雯	河南农业大学生命科学学院	1	12	1.0	1.0