微波辅助-FIA-CL法快速比较瓜果皮浸提液的体外抗氧化活性

• 作者: 司志敏 张宁 王玮 高向阳
• 来源期刊: 河南科学
• 关键词: 瓜果皮 抗氧化能力 微波辅助 流动注射化学发光
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 页码范围: 1309-1312
• 分类号: O657.39|TS202.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3918.2011.11.012

摘要

为建立一种快速比较瓜果皮浸提液体外抗氧化能力的新方法,用微波辅助快速浸提样品,利用碱性鲁米诺-过氧化氢-铬流动注射化学发光体系,依据瓜果皮浸提液中抗氧化活性物质对过氧化氢的抑制作用,在优化的最佳条件下进行测定,计算其抑制率.结果表明:15种样品的抑制率为15.68 ％～44.24％,其中橘子皮的抗氧化活性最高,香蕉皮最低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高向阳	河南农业大学食品科学技术学院	123	707	13.0	17.0
2	司志敏	河南农业大学食品科学技术学院	2	11	2.0	2.0
3	张宁	河南农业大学食品科学技术学院	21	78	5.0	7.0
4	王玮	河南农业大学食品科学技术学院	1	3	1.0	1.0