柿叶茶、杜仲雄花茶、绿茶和红茶体外抗氧化活性比较研究

• 作者: 傅建敏 刁松锋 孙鹏 张嘉嘉 杜改改 韩卫娟
• 来源期刊: 西北林学院学报
• 关键词: 柿叶茶 杜仲雄花茶 绿茶 红茶 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 林木遗传育种与培育
• 页码范围: 144-148,155
• 页数: 6页
• 分类号: S713
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7461.2017.03.27

摘要

为了解柿叶茶、杜仲雄花茶、绿茶和红茶抗氧化活性的差异性,采用AlCl3-(HAc-NaAc)、Folin-Ciocalteu和HPLC法对黄酮、总酚和维生素C含量进行分析,通过DPPH:,ABTS+:,还原能力(Fe3+和Cu2+),金属络合能力(Fe2+和Cu2+)6种方法对其体外抗氧化作用进行了比较研究.结果表明,柿叶茶富含维生素C,杜仲雄花茶黄酮含量最高,绿茶和红茶中活性成分主要是茶多酚;4种茶具有显著的体外抗氧化能力,除络合能力外,绿茶、红茶均强于柿叶茶和杜仲雄花茶,抗氧化能力与总酚含量呈极显著的正相关关系,与黄酮含量无显著的相关性.因此,4种茶富含黄酮、多酚、维生素C等天然抗氧化成分,且具有显著的抗氧化活性.