酸浆绿茶体外抗氧化活性研究

• 作者: 任石涛 刘敏 王晓闻
• 来源期刊: 山西农业大学学报(自然科学版)
• 关键词: 酸浆绿茶 体外 抗氧化
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 351-354
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 语种: 中文

摘要

对酸浆绿茶体外抗氧化活性进行研究,结果表明,酸浆绿茶具有一定的还原力；对DPPH·自由基、·OH自由基、O2-·自由基具有一定的清除能力,对脂质过氧化物有抑制作用,其IC50值分别为0.45 g·L-1、0.99 g· L-1、15.43 g·L-1、0.83 g· L-1；对DPPH·自由基的清除能力较强,对O2-·自由基的清除能力较弱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓闻	山西农业大学食品学院	78	341	11.0	16.0
2	任石涛	山西农业大学食品学院	11	48	4.0	6.0
3	刘敏	山西农业大学食品学院	9	22	3.0	4.0