一起亚硝酸盐致急性食物中毒的调查报告

• 作者: 何向宗 王凌飞 王志东 蔡广红
• 来源期刊: 疾病监测与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 亚硝酸盐 急性食物中毒 实验室检测
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 644-645
• 分类号: R595.7
• 语种: 中文

摘要

目的 调查食物中毒的原因,防止类似事件发生.方法 临床诊断、现场调查与实验室检测相结合.结果 共有4人发病,潜伏期0.5h～1h;12份样品中,4份亚硝酸盐严重超标:精盐98.6g/100g,剩芹菜炒猪肉8900mg/kg,味精5.2g/100g,呕吐物213mg/kg.结论 这是一起亚硝酸盐引起的食物中毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志东		1	9	1.0	1.0
2	王凌飞		1	9	1.0	1.0
3	何向宗		1	9	1.0	1.0
4	蔡广红		1	9	1.0	1.0