电子舌分析山楂炮制过程中“味”的变化

• 作者: 刘玉杰 杨诗龙 汪云伟 艾莉 钟恋 黎量
• 来源期刊: 中成药
• 学科: 医学
• 关键词: 山楂 炮制 味 电子舌 判别区分 变化规律
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 饮片炮制
• 页码范围: 153-156
• 页数: 4页
• 分类号: R283
• 字数: 2128字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1528.2015.01.032

摘要

目的 采用电子舌技术区分山楂及其不同炮制品,并对山楂炮制过程“味”的变化进行研究.方法 取净山楂炮制成不同样品,利用电子舌获取山楂炮制过程样品的味觉传感器响应值,并采用主成分(PCA)、判别因子(DFA)及统计质量控制法(SQC)对数据进行分析.结果 建立的PCA与DFA模型能够根据生山楂炮制后“味”的不同分成炒山楂,焦山楂和山楂炭3个数据类;建立的PCA与SQC模型能够较好地显示山楂炮制过程“味”变化规律.结论 电子舌可以将“味”作为新的工艺参数对山楂炮制进行客观描述,有利于提高炮制加工的准确性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎量		11	79	6.0	8.0
2	杨诗龙		17	175	9.0	13.0
3	刘玉杰		30	221	9.0	14.0
4	钟恋		14	88	6.0	9.0
5	汪云伟		16	94	6.0	9.0
6	艾莉		28	179	7.0	13.0