农村学生营养改善措施的成本——效益分析:以校园种菜为例

• 作者: 刘爱玲 孟丽苹 常峰 张倩 徐增康 房红云 潘慧 胡小琪 赵静
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 校园种菜 成本-效益 营养改善 农村学生
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 字数: 3529字
• 语种: 中文

摘要

目的:评估校园种菜的成本-效益,探讨其在农村学生营养改善中的作用,为农村学校因地制宜地开展校园经济提供参考依据.方法:采用问卷调查收集校园种菜的成本、产量和收益等信息;通过与校长访谈,了解开展校园种菜的总体情况;实地考察学校食堂和菜地,了解学生就餐情况以及在校园种菜项目中的受益情况.结果:校园种菜可降低学校食堂的经费支出.种植0.07hm2蔬菜需投入成本为3 970元,净效益为1 030元.种菜学校提供200g蔬菜的成本为0.3元,比直接购买节省0.3元.每0.07hm2能满足31名学生一学年、每日400g的蔬菜需求.用近0.87hm2的地种菜,能满足大规模学校(800人)学生一学年、每人每日200g的蔬菜需要.结论:在农村学校开展蔬菜种植,既能减少学校食堂的经费支出,还能增加学生新鲜蔬菜的摄入量,弥补其微量营养素摄入不足,可在农村学校开展并推广.