辣椒多糖的提取及组成、分子量分布的测定

• 作者: 刘玉申 李世源 韦勇
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒多糖 单糖组成 分子量分布 核糖
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 159-164
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3883字
• 语种: 中文

摘要

目的:以辣椒渣为原料,经过提取精制得到辣椒多糖,并研究了其单糖组成,分子量分布.方法:辣椒多糖采用水提醇沉法,经过酶法结合Savage法脱出蛋白,H2O2脱色法去除色素等分离精制手段对辣椒多糖进行了分离和精制.辣椒多糖经过水解、衍生化,通过GC测定其单糖的组成及含量,红外光谱研究辣椒多糖的结构特征,超滤法测定其分子质量分布.结果:通过提取分离得到的辣椒多糖,含量为86.5％,提取率为2.4％.由半乳糖、阿拉伯糖等7种单糖组成,均重分子量主要分布在10 KDa ～ 50 KDa,占74.5％.辣椒多糖与枸杞多糖单糖组成较为相似,辣椒多糖比枸杞多糖多一个核糖的单糖组成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦勇		3	4	1.0	1.0
2	李世源		1	1	1.0	1.0
3	刘玉申		1	1	1.0	1.0