酵母硒对肉仔鸡屠宰性能和肉品质及组织硒含量的影响

• 作者: 张丽英 彭楚才 成国祥 曹珺 朱琳 董冰 龚利敏
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 酵母硒 肉仔鸡 屠宰性能 肉品质 组织硒
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 营养饲料
• 页码范围: 36-40
• 页数: 5页
• 分类号: S831.5
• 字数: 3918字
• 语种: 中文

摘要

本试验研究了日粮中添加不同水平酵母硒对肉仔鸡屠宰性能、肉品质及组织硒含量的影响,以评价酵母硒在肉仔鸡上的使用效果.试验选用540只1日龄AA肉仔鸡公雏,随机分为5个处理,每个处理6个重复,每个重复18只鸡,5个处理组分别在基础日粮中添加0(对照组)、0.1、0.2、0.3、0.4 mg/kg的酵母硒(以硒计),试验期42 d.结果表明:各处理组间的生长性能、屠宰性能(屠体率、半净膛率、全净膛率)、肉品质(滴水损失、红度、黄度和亮度)等指标均无显著差异(P＞0.05);随着日粮酵母硒添加量的增加,血清、胸肌、肝脏和肾脏硒的含量随之增加(线性,P＜0.01),各组织硒的含量由高到低依次为肝脏和肾脏、血清、胸肌.