补硒对肉羊血硒水平、产肉性能和肉品质的影响

• 作者: 付明哲 吴森 周占琴 尹海科 张磊 张胜刚 张锁良 王燕燕 陈福财
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 硒 产肉性能 肉品质 山羊
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 21-25
• 页数: 5页
• 分类号: S811.6
• 字数: 4190字
• 语种: 中文

摘要

试验旨在研究不同剂量的硒对肉羊血硒水平、屠宰性能和肉品品质的影响.将全舍饲条件下的25头5月龄布尔山羊×关中奶山羊F1代羔羊随机分为4个试验组和对照组,试验组分别肌肉注射亚硒酸钠维生素E注射液1、2、3和4 mL在试验开始后第0、10、20、30、40和50 d早晨对所有羊只进行空腹称重并采集血样,测定血清中的硒含量,试验结束后测定其胴体重、屠宰率、净肉率、水分、粗脂肪和粗蛋白含量等各项指标.结果表明:(1)在2～50 d,处理组血清硒水平显著高于对照组(P＜0.05),在第l0d时,血清硒水平达到峰值,第50 d时处理组血清硒水平最低的Ⅰ组仍显著高于对照组(P＜0.05);(2)各处理组羔羊日增重、胴体重、净肉重、屠宰率、净肉率、骨肉比、眼肌面积无显著差异(P＞0.05);(3)处理组背最长肌硒含量显著高于对照组(P＜0.05);(4)Ⅱ组肉样滴水损失显著低于其他各组(P＜0.05),出注射适量的亚硒酸钠维生素E可以提高血清硒、肌肉硒水平,降低肌肉滴水损失,以注射2 mL(含Se 0.92mg)为宜.