葡萄糖氧化酶法检测Pb^2＋的研究

• 作者: 关桦楠 刘晓飞 周盛华 张海霞 薄玉瑶 赵红宇
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 生物学
• 关键词: PB2+ 酶抑制法 比色 检测
• 年，卷（期）: ncpjgb_2015,（11）
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: Q921.2

摘要

通过构建葡萄糖氧化酶（Glucose oxidase,GOD）催化体系,分别考察反应温度、铅离子浓度、pH值、反应时间对催化体系的影响,并采用方差分析进行优化,旨在建立一种简便、快速检测食品中重金属铅的方法。最终确定了葡萄糖氧化酶检测铅离子的最佳条件为反应温度22℃,铅离子浓度20μmol/L,pH值5,反应时间20 min。