食品分析实验教学改革与教学效果分析

• 作者: 吉宏武 曹湛慧 林华娟 蒋志红
• 来源期刊: 实验科学与技术
• 学科: 教育
• 关键词: 食品分析 化学 实验教学 教学改革
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 实验教学改革、探索与创新
• 页码范围: 95-98,125
• 页数: 5页
• 分类号: G642.0
• 字数: 4921字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4550.2015.03.031

摘要

针对学生普遍存在逻辑思维不严谨和驾驭知识能力不足等问题,以食品分析课程实验教学为教改对象,从课前预习开始入手,探索新的实验教学方法,并通过问卷调查方式分析教改效果.教改结果显示,采用新教学方法后,学生表示“喜欢”实验的比例从教改实施前的48％上升至75％,且喜欢实验的理由也发生明显变化.新教学方法实施了三届以上,均得到类似结果,表明新教学方法能有效促进学生的学习兴趣和积极性,提高学生的逻辑性思维和驾驭知识的能力,具有较高的推广价值和意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吉宏武	广东海洋大学食品科技学院	122	1048	17.0	24.0
2	林华娟	广东海洋大学食品科技学院	47	551	13.0	22.0
3	蒋志红	广东海洋大学食品科技学院	15	126	7.0	11.0
4	曹湛慧	广东海洋大学食品科技学院	31	106	6.0	9.0