庆云楼 传统老字号品牌激活术

• 作者: 依晨
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 字号 传统 激活 品牌 企业名录 现代都市 北京 历史
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: TU984

摘要

2015年庆云楼饭庄被北京老字号协会正式授予“北京老字号”称号，并收录于《北京老字号企业名录》，至此，这家拥有195年历史的老字号获得重生。长久以来，老字号的生存与发展一直是很多餐饮人探究的课题，老字号虽然承载着历史的厚重，但却往往无法托起现代都市的繁华。如何使老字号在传统与现代中找到最佳结合点，