传承技艺 保持特色

• 作者: 赵宏权
• 来源期刊: 茶博览
• 学科: 工学
• 关键词: 技艺 传承 杭州西湖 优良品种 人文环境 鲜明特色 龙井茶 老字号
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS272.51

摘要

杭州西湖核心产区以“狮龙云虎梅”老字号为代表的龙井茶，在绿茶王国里被人们誉为“绿茶皇后”。这一产品除了特殊的自然条件、人文环境和优良品种以外，重要的是通过世代相传而又精湛的手工炒制技艺，形成其“色绿、香郁、味甘、形美”的鲜明特色。