食物乳化剂或与肥胖和肠道疾病有关

• 作者: 胡杨
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 食事观察
• 页码范围: 18
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

刊登于《自然》杂志的一项新研究显示,用于许多加工食物中的食品添加剂可能增加炎症性肠病和代谢紊乱的风险.在一个小鼠实验中,研究人员发现,乳化剂等化学品能改变结肠内的细菌构成.这是首次证实此类添加剂能直接影响健康.