低剂量短波紫外线照射提高采后苹果抗病性

• 作者: 任小林 尹明安 李玉娟
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 紫外线 贮藏 温度 苹果 抗病性
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 324-332
• 页数: 9页
• 分类号: S661.1|TS255.3
• 字数: 6345字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2015.02.045

摘要

探讨低剂量短波紫外线（ultraviolet-C，UV-C）处理对苹果抗病性的影响及作用机理，为UV-C处理技术应用于苹果抗病提供理论依据。以红富士苹果为试材，以波长为254 nm紫外杀菌灯为辐射源，分别给予0、2.5、5.0、7.5、10.0、12.5 kJ/m2剂量照射，接种青霉菌，确定适宜照射剂量；以适宜照射剂量处理苹果，接种灰霉菌，探讨短波紫外线对灰霉病的抗病性；以适宜照射剂量处理苹果，分别贮藏于20℃和0℃条件下，定期取样，测定果实的总酚含量、丙二醛含量及保护酶活性。试验最佳UV-C照射剂量为7.5 kJ/m2，与对照相比差异显著。常温与低温贮藏下，7.5 kJ/m2UV-C处理可有效减少丙二醛的积累，保护细胞膜，增加总酚类物质积累，增强抗病性；处理果实的苯丙氨酸解氨酶（phenylalanine ammonia lyase，PAL）、多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）活性在整个贮藏期内均高于对照，超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、过氧化物酶（peroxidase，POD）活性明显升高。不论是常温还是低温贮藏，7.5 kJ/m2UV-C处理均能提高苹果的抗病性，有效抑制青霉病和灰霉病的发生及扩展。研究结果为 UV-C 应用于采后苹果，提高抗病性，从而延长贮藏保鲜期提供理论依据和技术参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹明安	西北农林科技大学园艺学院	24	489	13.0	22.0
2	任小林	西北农林科技大学园艺学院	135	2270	28.0	41.0
3	李玉娟	西北农林科技大学园艺学院	4	24	2.0	4.0