野菜营养多 脾虚要慎食

• 作者: 张乾
• 来源期刊: 药物与人
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 食之有道
• 页码范围: 65
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

春暖花开的时节,野菜长势茂盛.在很多餐馆尤其是郊区的餐馆里,新鲜可口的野菜很受欢迎;有些人也会趁着到郊外踏青,顺便将绿油油的野菜挖回家,端上餐桌.野菜中含有多种保健功能,常吃野菜对健康大有好处,但要学会科学食用. 野菜兼有药用功效野菜不仅美味,中国营养学家曾对近百种食用野菜进行了分析,发现野菜的营养价值很高,能提供优质蛋白,含有丰富的维生素以及人体所需的钾、钙、磷、镁、铁、锰、锌等多种无机盐类和许多微量元素.很多野菜都属于“药食同源”食物,不仅富含丰富的营养物质又兼具治病功能,在春季正确食用对身体大有裨益.