中职烹饪教学创新：油温的识别

• 作者: 张健
• 来源期刊: 无线音乐·教育前沿
• 学科: 教育
• 关键词: 油温识别 油面现象 原料入锅的反应
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 前沿探索
• 页码范围: 39-39
• 页数: 1页
• 分类号: G712
• 字数: 225字
• 语种: 中文

摘要

心理学研究表明，学生对学习内容的巩固程度跟教学与学习方式关系很大。一般来说，学生通过阅读文字材料或听教师讲授之后，能记住10%-20%的内容；学生对他们看到的事物或事物现象能够记住30%；如果既听到又看到事物或事物现象，自己又能描述，便能记住70%；如果学生亲手做过，又描述或讲过，则能记住90%。这也说明让学生亲手操作体验能取得良好的效果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张健		9	14	1.0	3.0