不同品种（系）青花菜农艺性状及其器官营养品质的研究

• 作者: 张伟 李爱莲 王艳廷 耿煜然 魏佑营 魏星
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 青花菜 品种(系) 器官 营养成分
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培?生理生化
• 页码范围: 30-35
• 页数: 6页
• 分类号: S635.903.3
• 字数: 4025字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2015.06.008

摘要

对10个不同青花菜品种（系）的生育期、植株形态及叶、花球、茎三种主要器官中的主要营养成分进行比较分析。结果表明：34＃的株型适于密植，主球单重较大，可作为早熟高产青花菜品种进行推广种植。可溶性蛋白含量为叶﹥花球﹥茎，5＃、16＃、34＃及35＃各器官中可溶性蛋白含量较高，30＃各器官含量均最低；大多数品种（系）叶和花球的维生素 C 含量较高，茎中含量较低，15＃、20＃中维生素 C 含量较高；花球中的纤维素含量普遍低于叶和茎，5＃、16＃及20＃中纤维素含量较高；干物质含量为叶﹥花球﹥茎，20＃、30＃及35＃中干物质含量较高；可溶性糖含量为茎﹥花球﹥叶，5＃和29＃中可溶性糖含量较高。总体来看，20＃及35＃各器官中营养成分明显高于其它品种（系），综合营养品质较突出；青花菜的茎和叶中营养成分较高，可加以开发以提高其综合利用价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏佑营	山东农业大学园艺科学与工程学院	29	392	11.0	19.0
2	张伟	山东农业大学园艺科学与工程学院	81	478	12.0	19.0
3	李爱莲	山东农业大学园艺科学与工程学院	2	1	1.0	1.0
4	王艳廷	山东农业大学园艺科学与工程学院	12	18	1.0	4.0
5	魏星		1	0	0.0	0.0
6	耿煜然		2	2	1.0	1.0