某大学在校大学生食品安全知识态度行为调查

• 作者: 吴锦涛 张丹丹 张爱超 李志伟 李惠 黄帅帅
• 来源期刊: 社区医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 大学生 食品安全 知识 态度 行为
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 预防保健
• 页码范围: 63-65
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 了解河北大学在校生食品安全知识、态度和行为现状,为在大学生中进行食品安全健康教育提供科学依据.方法 于2014年10月采用问卷调查法和小组访谈法对837名河北大学在校大学生的食品安全知识状况进行调查,计数资料采用x2检验,P＜0.05为差异有统计学意义.结果 在9道食品安全知识题中,女生在“食品包装上‘QS’标志的含义”,“生、熟食品是否要分开存放或加工”、“高温油炸或熏烤食品是否是癌症的危险因素”、“聚氯乙烯塑料袋在盛放高温食物时是否对人体有害”、“经常饮用纯净水是否有利于身体健康”、“餐具内壁的彩绘图案是否对人体有害”、“铁锅与铝锅比较哪个对人体健康有利”的知晓率均显著高于男生(x2=2.722、5.501、6.937、9.082、4.198、5.437、4.792,均P＜0.05);医学生在“生、熟食品是否要分开存放或加工”、“发霉的玉米或花生能否食用”、“聚氯乙烯塑料袋在盛放高温食物时是否对人体有害”、“铁锅与铝锅比较哪个对人体健康有利”的知晓率均高于非医学生(-10.234、8.617、5.166、8.395,均P＜0.05).结论 高校应加强对大学生的食品安全教育,提高他们的食品安全知识水平,改变不良的行为习惯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丹丹	河北大学公共卫生学院	11	22	3.0	4.0
2	黄帅帅	河北大学公共卫生学院	8	10	2.0	3.0
3	李志伟	河北大学公共卫生学院	32	187	8.0	12.0
4	李惠	河北大学公共卫生学院	9	14	3.0	3.0
5	吴锦涛	河北大学公共卫生学院	6	8	2.0	2.0
6	张爱超	河北大学公共卫生学院	7	13	3.0	3.0