南皮小米面窝头

• 作者: 毛砚
• 来源期刊: 乡音
• 学科: 历史
• 关键词: 小米 慈禧太后 军机大臣 历史 东南 县城 村名 县志
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 页码范围: 48-48
• 页数: 1页
• 分类号: K827

摘要

南皮小米面窝头历史久远,尤以南皮县城东南小庄（现村名为东小庄村）祁家制作最为著名,祁家小米面窝头至今已有一百余年历史,已传承五代。据民国《南皮县志》记载,慈禧太后在召见军机大臣张之万时问及农村百姓以何为食时,张之万答曰,家乡父老多以窝头为食。慈禧太后听后雅致大兴,于是张之万派人回老家南皮,在县城东南小庄祁氏窝头处专门蒸制窝头贡品呈太后品尝。慈禧太后品尝后大悦,连声称赞,并当场将南皮祁家窝头定为御膳食品,常年进贡。