三种乳过氧化物酶检测方法的比较

• 作者: 刘丽丽 姜瞻梅 李靖雯 程利明 许晓曦 车红霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳过氧化物酶 ABTS TMB 愈创木酚
• 年，卷（期）: 2015,（17）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 286-289
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.17.050

摘要

本文比较了ABTS检测法、TMB检测法、愈创木酚检测法的线性关系、检出限、精密度,以及对原料乳及其乳制品中的乳过氧化物酶(LP)测定.研究表明,ABTS检测法中LP浓度在2～5.0 mg/L范围内线性关系良好,R2=0.9935;检出限为0.210 mg/L;批内和批间变异系数分别小于4％和7％.TMB检测法中LP浓度在2～12 mg/L范围内线性关系良好,R2=0.9897;检出限为0.612 mg/L;批内和批间变异系数分别小于4％和5％.愈创木酚检测法中LP浓度在8～20.0 mg/L范围内线性关系良好,R2 =0.9857;检出限为1.095mg/L;批内和批间变异系数分别约为6％和7％.ABTS法与TMB法的线性关系、检出限、精密度均较愈创木酚法好.因此,以ABTS与TMB作为检测LP的显色底物,更为简便、快速、准确.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜瞻梅	乳品科学教育部重点实验室东北农业大学食品学院	7	67	4.0	7.0
2	车红霞	乳品科学教育部重点实验室东北农业大学食品学院	2	3	1.0	1.0
3	程利明	乳品科学教育部重点实验室东北农业大学食品学院	2	3	1.0	1.0
4	刘丽丽	乳品科学教育部重点实验室东北农业大学食品学院	2	3	1.0	1.0
5	李靖雯	乳品科学教育部重点实验室东北农业大学食品学院	2	3	1.0	1.0
6	许晓曦	乳品科学教育部重点实验室东北农业大学食品学院	2	3	1.0	1.0