日式猪扒饭

• 来源期刊: 大武汉
• 学科: 工学
• 关键词: 日式 猪 里脊肉 料酒 蛋液 高汤 酱汁 清水
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 页码范围: 90-90
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.1

摘要

重点讲一下猪扒饭酱汁的调配：如果有高汤是最好，没有也可以用清水代替，正宗的日式料理里面，用的是日本的甜料酒。我就用的普通料酒＋白糖代替了，效果还是很不错的，可以切几片洋葱进去。然后烧开，放入炸好的里脊肉，根据肉点，我没有记具体的时间淋上蛋液；这个大家要灵活一要因情况而定。最后淋上蛋液。