食品中磷酸盐检测技术研究进展

• 作者: 何蒙 励建荣 封丽 张晗 张梦晗 陈宏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 磷酸盐 检测技术 食品
• 年，卷（期）: 2015,（19）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 395-399
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.19.072

摘要

磷酸盐是应用最广泛的食品添加剂之一,对食品中磷酸盐进行检测和监控具有重要意义.本文综述了近年来食品中磷酸盐的检测技术.重点介绍了分光光度法、离子色谱法、电化学分析法、近红外光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法等在食品中磷酸盐检测的最新进展,并对磷酸盐检测技术的发展进行了展望.