粒度分析在牛奶均质化过程中的应用

• 作者: 王红静 马姜 高原
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 粒度分布 牛奶 均质化 乳化液
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 本期重点:创新检测技术,服务食品安全--北京市理化分析测试中心专题
• 页码范围: 3355-3359
• 页数: 5页
• 字数: 1836字
• 语种: 中文

摘要

目的：为确保均质化效果，采用一种快速有效的方法对牛奶均质化前后的粒度进行监控。方法利用HORIBA LA-950激光粒度分析仪对牛奶的均质化过程进行监控。结果通过激光粒度法，可以快速得到均质化前后牛奶的粒度分布图，并可以看出均质化后的牛奶粒度分布明显小于均质化前。结论在牛奶的均质化的过程中，激光粒度法是一种快速有效的方法，它可以实现对均质化过程中牛奶粒度的实时监控。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王红静		1	4	1.0	1.0