山药木耳炒虾仁

• 作者: 常徽
• 来源期刊: 百姓生活
• 学科: 农学
• 关键词: 山药 虾仁 木耳 老年人 洋葱 淀粉 烹调油 生姜
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 页码范围: 79-79
• 页数: 1页
• 分类号: S632.1

摘要

山药木耳炒虾仁平肝降压，还能养血补虚，促进大脑活力，特别适合老年人。具体做法：取山药150克，木耳75克，虾仁75克，洋葱、姜和淀粉少量，盐和烹调油适量。将木耳煮熟洗净后切块，山药洗净去皮后切片，虾仁洗净，洋葱切小块，生姜切薄片；放一勺淀粉至碗中，加适量冷水，搅拌均匀，以备勾芡使用。热锅热油后，加入洋葱和姜片爆香后，加入虾仁，适度翻炒，再加入山药，炒至山药快熟时，加入木耳和盐，翻炒均匀后加入淀粉勾芡液，翻炒后出锅。