“添味增香”饱口福调味用品要善用

• 作者: 张继东
• 来源期刊: 药物与人
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 食之有道
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

大葱:葱头肥大,葱白厚嫩,香味浓郁,是上好的调味佳品.它不但有增加菜肴的芳香味和去腥除膻的作用,而且能增强人的食欲.大葱还具有相当高的药用价值.中医认为,大葱性味辛、温,有发表、通阳和解毒等功能.现代医学证明,大葱不仅有健胃作用,还能降血脂、血糖.由于它含有微量元素——硒、锗,更有防癌;抗癌之功效.此外,大葱中所含的葱白素,能有效地杀灭和抑制白喉杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌和链球菌等.