广东省清远市餐饮从业人员卫生知识、态度和行为调查

• 作者: 朱锦华 李照亮 范秀红 谭健芳 黄旭
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 从业人员 卫生知识、态度、行为 问卷调查
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 1482-1484,1487
• 分类号: R154
• 语种: 中文

摘要

目的 探讨清远市餐饮从业人员卫生知识水平其影响因素,为进一步做好从业人员卫生知识培训提供依据.方法 采取整群抽样的方法抽取清远市在职餐饮从业人员916人,用自行编制的调查问卷于2013年10-12月进行卫生知识的知、信、行调查.结果 从业人员对卫生知识总的知晓率为69.21％(634/916),卫生态度正确持有率为87.45％(801/916),卫生行为正确形成率为78.82％(722/916).卫生相关知识知晓率受调查对象的年龄、文化程度和所在单位食品安全级别等因素的影响,差异有统计学意义(Waldx2值分别为14.131、14.852、25.388,P＜0.05).结论 清远市餐饮从业人员卫生知识水平仍需提高,低学历、无安全级别的餐饮单位、年龄小于20岁和大于40岁以上的的从业人员是我市今后卫生知识培训的重点对象.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范秀红		14	47	4.0	6.0
2	黄旭		4	21	4.0	4.0
3	李照亮		8	22	3.0	4.0
4	朱锦华		1	6	1.0	1.0
5	谭健芳		1	6	1.0	1.0