冬到满乡食“三糕”

• 作者: 钱国宏
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 历史
• 关键词: 历史文化 满汉全席 家庭主妇 大家庭 满族 玉米面 民族 面食
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 页码范围: 48-48
• 页数: 1页
• 分类号: K878

摘要

满族作为56个民族大家庭中的一员,在长期的发展过程中向世界奉献出了悠久的历史文化和独特的民俗,其美食更是令人垂涎,＂满汉全席＂早已享誉中外,而满乡＂三糕＂则使八方客人闻香而至,乐不思蜀。＂三糕＂即满族的民族面食：发糕、粘火烧、粘糕。发糕是满族的一种家常面食。一个＂发＂字,形象地道出了它的特点：用发酵的面做成。冬闲的时候,家庭主妇们和些玉米面，然后把面盆放在热炕头上，蒙上棉被，让它发酵。