鱼类的运输应激反应诱发因素、影响及缓解措施

• 作者: 刘海英 李勇男 苏从毅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 运输应激 诱发因素 影响 缓解措施
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 391-394
• 分类号: TS254
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.23.073

摘要

运输过程中污染、振动的水体、高度拥挤、温度等突然改变的环境都会引发鱼类产生运输应激反应,对鱼体健康造成影响,严重时会衰竭而死.对此,本文主要介绍了运输应激的诱发因素以及对鱼类造成的不利影响,并列举了目前预防和缓解运输应激的相关措施,提出了运输应激研究的必要性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘海英	江南大学食品学院	40	198	8.0	11.0
2	苏从毅		15	70	6.0	7.0
3	李勇男	江南大学食品学院	6	8	2.0	2.0