紫甘蓝花色苷组成及抗猪传染性胃肠炎病毒活性分析

• 作者: 童军茂 罗小玲 赵晓燕 雷用东 魏向利
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫甘蓝花色苷 猪睾丸细胞系 猪传染性胃肠炎病毒 生物活性
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 95-98
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.03.011

摘要

为在体外探寻紫甘蓝花色苷(Anthocyanins from Purple Cabbage,APC)抗猪传染性胃肠炎病毒(Transmissible gastroenteritis virus of swine,TGEV)的活性效果.本研究以APC粉为原料,采用高效液相色谱仪与质谱仪联机的方法鉴定其花色苷成分后,在体外将APC作用于感染TGEV的猪睾丸细胞系(swine testicle,ST)单层表面,通过研究APC对TGEV诱导ST细胞的形态学变化和细胞存活情况,评价APC是否具有抗TGEV的活性作用.结果表明:紫甘蓝花色苷粉中至少含13种花色苷成分,其中主要为矢车菊色素的糖苷;APC对细胞无毒性的最大安全质量浓度为100μg/mL;APC在安全浓度范围内能够显著抑制TGEV诱导的ST细胞形态变化,降低凋亡.因此,紫甘蓝花色苷具有抗TGEV的生物活性作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童军茂	石河子大学食品学院	157	1035	17.0	24.0
2	赵晓燕		59	446	13.0	17.0