绞股蓝茶总皂苷的纯化及其抗氧化活性研究

• 作者: 任道远 杨兴斌 杨红燕 郭建军 雷晓
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 绞股蓝茶 总皂苷 提取纯化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 99-102,107
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.012

摘要

研究了绞股蓝茶总皂苷的提取、纯化及其抗氧化活性.采用热水浸提法提取,D101大孔吸附树脂纯化,并通过DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子的清除率对纯化的总皂苷进行抗氧化活性研究.结果表明:粗提取的绞股蓝茶总皂苷含量为3.91％.D101大孔吸附树脂对提取的绞股蓝茶总皂苷进行纯化后,总皂苷的纯度从26.2％提高到了83％.纯化后的绞股蓝茶总皂苷在浓度为4、3、3mg/mL时对DPPH自由基清除率、羟自由基清除率、超氧阴离子清除率分别可达到92％、82％、73％.说明D101大孔吸附树脂对绞股蓝荼总皂苷有很好的纯化效果,且纯化后的总皂苷有很好的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭建军	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	3	12	2.0	3.0
2	杨兴斌	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	28	154	8.0	11.0
3	杨红燕	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	4	18	2.0	4.0
4	任道远	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	6	19	3.0	4.0
5	雷晓	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	1	10	1.0	1.0