酵母膏对α-溶血性链球菌发酵代谢甘露聚糖肽的影响

• 作者: 吴佳 熊秋 许翠 高梦祥
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: α-溶血性链球菌 发酵 酵母膏 甘露聚糖肽
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 185-188,197
• 分类号: TS261
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.030

摘要

研究发酵培养基中酵母膏的添加量对α--溶血性链球菌生长及其代谢甘露聚糖肽的影响规律.结果表明:当酵母膏的添加量小于7g/L时,随着酵母膏添加量的增加,α-溶血性链球菌的菌落数明显增加,最大菌落数为1.9×109,比对照组7.6×108增加了1.5倍,而且oα-溶血性链球的延迟期由8h缩短到5h之内,对数期的生长速率由2.83增加到11.02,进入稳定期的时间也由27h以上缩短到23h.当酵母膏添加量大于7g/L时,这一规律就不再明显.同时,酵母膏使菌体量快速增加的时间提前了2～4h,当酵母膏添加量为7g/L时,在发酵4h时,比生长速率最大,为0.38;在发酵27h时,甘露聚糖肽的代谢量最大,为1.04g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高梦祥	长江大学生命科学学院	108	768	17.0	22.0
5	吴佳	长江大学生命科学学院	2	2	1.0	1.0
6	许翠	长江大学生命科学学院	2	6	2.0	2.0
7	熊秋	长江大学生命科学学院	1	2	1.0	1.0