广东省居民重点食品中铅、镉的含量及暴露情况的评估

• 作者: 胡曙光 苏祖俭 蔡文华 许秀敏 黄伟雄 黄湘东
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 暴露评估 铅 镉 居民重点食品
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 所属期刊栏目: 监测分析
• 页码范围: 2388-2392
• 页数: 5页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 采用中国总膳食研究方法,运用2007年-2014年广东省重金属污染监测工作所采集的各类居民日常食品中的铅、镉检测数据,评估广东省居民膳食中铅、镉的暴露情况.方法 测定广东省各市7类重点食品中的铅、镉含量,计算居民铅的暴露边界比和镉的每月摄入量,并以此作为评价标准.结果 广东省各类重点食品中铅、镉的总体均值分别为0.104 mg/kg和0.110 mg/kg,超标率分别为5.7％和11.0％,人群中铅的暴露边界比为2.46 ～ 140.00;镉的每月摄入量为0.01 μg/(kg· bw) ～20.90 μg/(kg·bw),占镉暂定每月可耐受摄入量的0.04％ ～ 83.00％.但粤北地区人群食用大米镉的每月摄入量达到31.2 μg/(kg·bw),占镉暂定每月可耐受摄入量的125％.结论 广东省各类食品人群的铅、镉摄入量基本处于安全水平,但对于粤北地区的部分食品蕴藏着一定的人群镉暴露风险,值得警惕.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许秀敏		28	310	10.0	17.0
2	黄伟雄		51	324	10.0	16.0
3	黄湘东		19	116	7.0	10.0
4	胡曙光		32	167	8.0	12.0
5	蔡文华		19	88	6.0	9.0
6	苏祖俭		11	36	5.0	6.0