鲜切蔬菜发展现状与辐照技术的应用探索

• 作者: 李瑞
• 来源期刊: 产业与科技论坛201505
• 关键词: 鲜切蔬菜 发展现状 辐照技术
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 科技创新
• 页码范围: 93-94
• 页数: 2页
• 字数: 1175字
• 语种: 中文

摘要

鲜切蔬菜是人们日常生活中最常食用的产品之一，保证鲜切蔬菜的品质，有利于保障我国的食品安全。辐照技术是一种常见的冷杀菌技术，如果能够合理利用这一技术，就能够在保证鲜切蔬菜品质的同时，消灭对人体健康不利的微生物。因此，对鲜切蔬菜的发展现状进行研究，找出其中的优势和不足之处，并研究辐照技术在鲜切蔬菜中的应用有着重要的意义。本文通过简述鲜切蔬菜的发展现状，并研究辐照技术在蔬菜杀菌、提高蔬菜品质等方面的应用，从而提高鲜切蔬菜的品质，达到食品安全的标准。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李瑞		3	10	1.0	3.0